1月ワークショップ ガレット・デ・ロワ

December 9, 2019

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<2020年1月のワークショップのお知らせ>

 

ガレット・デ・ロワ

 

軽やかな食感のパイ生地に美しい模様のガレット・デ・ロワ、憧れのお菓子だからこそ、しっかり習いたい!ということで、今回は特別講師を招待してのワークショップです。

 

折り込み生地は、皆様一人一人実習で作れますので、織り込む時のバターの硬さ、綿棒の扱い方など実際に触ってみないとわからないこと、など実習だからこそ、丁寧にお教えします。(生地のスベスベで気持ちがいいのも体感!)皆さまの折り込み生地は自宅にお持ち帰りしていただきます。

 

 

特別講師プロフィール

豊長雄二

1992~97  フランス、ベルギーで3つ星レストラン等10軒で研鑽を積む。フランス、パティスリー世界チャンピオン:ミカエル・アズーズでは日本人初のシェフに任命される。帰国後は柿の木坂キャトル、表参道マリアンヌ等でシェフを務める。

2010年から2019年ル・コルドンブルー・ジャパン日本校で、日本人初の菓子講座責任者として同校カリキュラム、ティーチングマニュアル制作の指揮を執る。

著書:フランス滞在記(文芸社)寄稿:新入社員に贈る言葉(日本経団連出版)

 

 

 

 

1月19日(日)20日(月)

 

開催日時:  1月19日(日)

                     10:30 ~ 13:00

                     14:30 ~ 17:00  

                   

      1月20日(月)

      10:30 ~ 13:00  

                       14:30 ~ 17:00

 

開催場所:  spaceえんがわinn  東京都 世田谷区玉川田園布2-12-6

参加費: 5500円 (折り込み生地持ち帰り、chefのケーキ試食+cafe les gourmandisesのランチプレート付き) 

持ち物: エプロン.ハンカチ.筆記具

連絡先:  yukie.ohno@lesgourmandises.info

 

 

 

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