追加講習 ガレット・デ・ロワ

January 1, 2020

 

大変人気でキャンセル待ちも多かったので追加講習を決定しました。

 

ガレット・デ・ロワ

 

軽やかな食感のパイ生地に美しい模様のガレット・デ・ロワ、憧れのお菓子だからこそ、しっかり習いたい!ということで、今回は特別講師を招待してのワークショップです。

 

折り込み生地は、皆様一人一人実習で作れますので、織り込む時のバターの硬さ、綿棒の扱い方など実際に触ってみないとわからないこと、など実習だからこそ、丁寧にお教えします。(生地のスベスベで気持ちがいいのも体感!)皆さまの折り込み生地は自宅にお持ち帰りしていただきます。

 

 

 

1月19日(日)20日(月)

 

開催日時:  1月28日(火)

                    10:30 ~ 13:00

                    14:30 ~ 17:00  

                   

       

 

開催場所:  spaceえんがわinn  東京都 世田谷区玉川田園布2-12-6

参加費:  5500円 (折り込み生地持ち帰り、chefのケーキ試食+cafe les gourmandisesのランチプレート付き) 

持ち物: エプロン.ハンカチ.筆記具

連絡先:  yukie.ohno@lesgourmandises.info


特別講師プロフィール

豊長雄二

1992~97  フランス、ベルギーで3つ星レストラン等10軒で研鑽を積む。フランス、パティスリー世界チャンピオン:ミカエル・アズーズでは日本人初のシェフに任命される。帰国後は柿の木坂キャトル、表参道マリアンヌ等でシェフを務める。

2010年からはル・コルドンブルー・ジャパン日本校で、日本人初の菓子講座責任者として同校カリキュラム、ティーチングマニュアル制作の指揮を執る。

著書:フランス滞在記(文芸社)寄稿:新入社員に贈る言葉(日本経団連出版)

 

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