こんなご時世なので、クヨクヨせずに気を改めて新しいことをしてみよう!ということで、

オンラインショップを開設します。

まずは、パンとお菓子のお任せ詰め合わせセットです。

2000円分のハード系、ソフト系のパンを含め、焼き菓子、砂糖菓子などを含めたセットです。

ご注文頂いてから7日以内に発送いたします。

コロナウィルス感染拡大防止につきまして、営業日、営業形態の変更を随時対応していく必要があります。

新しい案内はInstagram、facebookなどのsnsにて随時更新していく予定ですので、そちらをご参照ください。

雄二シェフのお菓子教室

ガレット・ブルトンヌとファーブルトン 

今回のテーマはブルターニュ。

焼き菓子の中でも人気のバターたっぷり、ガレット・ブルトンヌ。

そして、こちらも密かなファンが多いファーブルトン。

どちらも簡単なメニューですのでお菓子初心者の方も歓迎です!

長年の経験と知識でお菓子のコツ、はてな?に優しく答えてくれます。

授業は実習形式です。

焼き菓子の表現力について学べる回になりそうです。

メニュー

ーガレット・ブルトンヌ

ーファーブルトン

お昼ご飯

Les gormandies のそば粉のガレット

豊長雄二 シェフ

1992~97  フランス、ベル...

 特別企画

Stephane Reinatシェフと豊長雄二シェフによるコラボレーションワークショップを企画しました!

パンを愛するステファンシェフとお菓子を愛する雄二シェフのなんとも贅沢な、美味しそうな!コラボレーションワークショップです。

パン作り初心者の方でも難しくないメニューです。

ロールケーキもお家で作りやすいケーキですので、初心者の方も、もちろん、原点を見つめ直したい経験者の方も歓迎です。

*メニュー*

-オリーブとチーズのフガス

-いちごのロールケーキ

フーガスは実習形式で皆さん一人一人手ごねで作ります。いちごのロールケーキはデモストレ...

 

**フィンランドの2月のお菓子ルーネベリタルトとサーモンスープ**

フィンランドの2月5日のお菓子、ルーネベリタルト。

スパイスクッキーとアーモンドが練り込んである生地にラズベリーのジャム、アイシングで飾ってあります。

温かい紅茶によく合うお菓子。

こちらも数年前に友人のフィンランド人に現地で作ってもらい、習ったものです。

そして、フィンランドといったらサーモンスープ。

じゃがいも、サーモン、ディルの入った心温まる寒い季節にピッタリです。

ルーネベリタルトはお一人ずつ。サーモンスープはみなさんと分担しながら作ります。

2月16日(日)18日(月)

...

祐天寺esu galleryにてbubunの個展に合わせてお菓子を限定製作しました。
素敵なアクセサリーと共にお菓子も楽しんでいただけると嬉しいです。

bubun.works

http://bubun.works

12/14 Sat. - 12/25 Wed. 14:00-22:00

(会期中休廊日:12月18日水曜日)

esu gallery

[esugallery.com]

<2020年1月のワークショップのお知らせ>

ガレット・デ・ロワ

軽やかな食感のパイ生地に美しい模様のガレット・デ・ロワ、憧れのお菓子だからこそ、しっかり習いたい!ということで、今回は特別講師を招待してのワークショップです。

折り込み生地は、皆様一人一人実習で作れますので、織り込む時のバターの硬さ、綿棒の扱い方など実際に触ってみないとわからないこと、など実習だからこそ、丁寧にお教えします。(生地のスベスベで気持ちがいいのも体感!)皆さまの折り込み生地は自宅にお持ち帰りしていただきます。

特別講師プロフィール

豊長雄二

1992~97  フランス...

2019年のシュトレンの販売は予定販売数がご予約数に達したため、ご予約の受付は終了いたします。

数ある中からles gourmandissesのシュトレンをお選びいただき、ありがとうございます。

来年も楽しみにしていてください。

2019 シュトレンご予約販売のお知らせ

自家製天然酵母で作る栗とスパイス、赤ワイン煮の無花果と胡桃がたっぷりと入った贅沢な仕上がりです。茨城県産の立派な栗を丁寧にスパイスラムに漬けました。

材料に限りがございますので、予約販売のみの予定です。

ご予約方法店頭、メールアドレス、DMにて。

①11/27〜12/25までの受け取りご希望日

②店頭、配送

③個数をお知らせください。

✴︎10月のワークショップのご案内✴︎

Pain d’épice 

パンデピス

オリジナルのパンデピスを作ろう!

ドイツ、フランスのアルザス地方のお菓子、パンデピスは蜂蜜、スパイスをたっぷり使います。

蜂蜜とスパイスを実際に香りを嗅いだり味見をして自分で選んでオリジナルのパンデピスを作りましょう。

作ったパンデピスは皆さんと交換して試食します。

開催日時:  10月27日(日) 

                    10:30 ~ 13:00

...

Please reload

  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square