**フィンランドの2月のお菓子ルーネベリタルトとサーモンスープ**

フィンランドの2月5日のお菓子、ルーネベリタルト。

スパイスクッキーとアーモンドが練り込んである生地にラズベリーのジャム、アイシングで飾ってあります。

温かい紅茶によく合うお菓子。

こちらも数年前に友人のフィンランド人に現地で作ってもらい、習ったものです。

そして、フィンランドといったらサーモンスープ。

じゃがいも、サーモン、ディルの入った心温まる寒い季節にピッタリです。

ルーネベリタルトはお一人ずつ。サーモンスープはみなさんと分担しながら作ります。

2月16日(日)18日(月)

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大変人気でキャンセル待ちも多かったので追加講習を決定しました。

ガレット・デ・ロワ

軽やかな食感のパイ生地に美しい模様のガレット・デ・ロワ、憧れのお菓子だからこそ、しっかり習いたい!ということで、今回は特別講師を招待してのワークショップです。

折り込み生地は、皆様一人一人実習で作れますので、織り込む時のバターの硬さ、綿棒の扱い方など実際に触ってみないとわからないこと、など実習だからこそ、丁寧にお教えします。(生地のスベスベで気持ちがいいのも体感!)皆さまの折り込み生地は自宅にお持ち帰りしていただきます。

1月19日(日)20日(月)

開催日時...

祐天寺esu galleryにてbubunの個展に合わせてお菓子を限定製作しました。
素敵なアクセサリーと共にお菓子も楽しんでいただけると嬉しいです。

bubun.works

http://bubun.works

12/14 Sat. - 12/25 Wed. 14:00-22:00

(会期中休廊日:12月18日水曜日)

esu gallery

[esugallery.com]

<2020年1月のワークショップのお知らせ>

ガレット・デ・ロワ

軽やかな食感のパイ生地に美しい模様のガレット・デ・ロワ、憧れのお菓子だからこそ、しっかり習いたい!ということで、今回は特別講師を招待してのワークショップです。

折り込み生地は、皆様一人一人実習で作れますので、織り込む時のバターの硬さ、綿棒の扱い方など実際に触ってみないとわからないこと、など実習だからこそ、丁寧にお教えします。(生地のスベスベで気持ちがいいのも体感!)皆さまの折り込み生地は自宅にお持ち帰りしていただきます。

特別講師プロフィール

豊長雄二

1992~97  フランス...

2019年のシュトレンの販売は予定販売数がご予約数に達したため、ご予約の受付は終了いたします。

数ある中からles gourmandissesのシュトレンをお選びいただき、ありがとうございます。

来年も楽しみにしていてください。

2019 シュトレンご予約販売のお知らせ

自家製天然酵母で作る栗とスパイス、赤ワイン煮の無花果と胡桃がたっぷりと入った贅沢な仕上がりです。茨城県産の立派な栗を丁寧にスパイスラムに漬けました。

材料に限りがございますので、予約販売のみの予定です。

ご予約方法店頭、メールアドレス、DMにて。

①11/27〜12/25までの受け取りご希望日

②店頭、配送

③個数をお知らせください。

✴︎10月のワークショップのご案内✴︎

Pain d’épice 

パンデピス

オリジナルのパンデピスを作ろう!

ドイツ、フランスのアルザス地方のお菓子、パンデピスは蜂蜜、スパイスをたっぷり使います。

蜂蜜とスパイスを実際に香りを嗅いだり味見をして自分で選んでオリジナルのパンデピスを作りましょう。

作ったパンデピスは皆さんと交換して試食します。

開催日時:  10月27日(日) 

                    10:30 ~ 13:00

...

ひよこ豆を使ったスパイスコロッケのピタパンサンド。

ベジタリアンでも、そうでない人でも好きな人が多いのでは?

作ってみると意外と簡単で、みんなにも喜ばれる一品です。

もちろん、ピタパンも手作りしましょう。一人ひとりの手ごねです。

最後は皆さんと一緒にテーブルを囲んで食べましょう。

メニュー

ピタパン

ファラフェル

キャロットラペ

紫キャベツのマリネ

開催日時:  9月22日(日)

      10:330~ 13:30

      14:30 ~ 17:30

       9月24日(火)

      10:30 ~ 13:30

      14:30 ~ 17...

フィンランドのお母さんから現地で教えてもらったシナモンロール。

フィンランド語でコルヴァプースティ潰れた豚の耳の意味を持つ可愛い形のパンです。

ブリオッシュ生地で作るカルダモンたっぷりのリッチなパンです。

みなさん一人ひとり手ごねで作ります。

もう一つはライ麦とヨーグルトのパン、リエスカです。

ライ麦パンならではのひび割れが美しいパンは食卓パンです。

パンを作ったことない初心者の方も簡単に作る事が出来ます。

コーヒー消費率が1番高いと言われるフィンランド。美味しいコーヒーとシナモンロールでフィーカ。

開催日時:  7月28日(日)

      10:...

https://wordpress.com/view/yukieohno.wordpress.com

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